Webinar – Mitos e Factos em Nutrição

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Webinar – Mitos e Factos em Nutrição

20,00

Gravação de webinar com o tema Mitos e Facto em Nutrição, com Gabriel Mateus.

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Descrição

Todos nós comemos, isso é um facto. No entanto, ao contrário do que possamos pensar, isso não nos torna automaticamente em especialistas em nutrição. Vivemos tempos simultaneamente estimulantes como desafiantes, nos quais mais do que ter acesso a informação, é fundamental saber distinguir factos de opiniões ou meros boatos. Essas opiniões hoje espalham-se rapidamente em todas as direções e rapidamente assumem um estatuto de factualidade. É por isso muito difícil para a maioria de nós filtrar essas informações e distinguir o verdadeiro conhecimento. Fazer esse trabalho é moroso e requer instrumentos de análise crítica e bom senso. Tal como acontece com os alimentos, tendemos a preferir os (conhecimentos) ultraprocessados, com um efeito rápido nos centros de prazer, mas com pouca densidade nutricional, naquilo a poderíamos chamar de Nutrição Pop. Além disso, gostamos de identificar um vilão nutricional de forma a facilitar as nossas escolhas alimentares. Ao focarmos demasiado um elemento da alimentação perdemos a visão de conjunto e criamos falsas sensações de segurança. Passamos a pensar: se “x” não existe na minha alimentação, esta deve ser saudável. Existem muitas formas de uma alimentação ser saudável ou prejudicial, não apenas uma. Podemos evitar o glúten ou retirar produtos animais e comer alimentos ultraprocessados sem valor nutricional. A industria explora muito bem estas fixações e versões bipolares da alimentação ao criar produtos que por assinalarem que não incluem um componente, tornam-se instantaneamente saudáveis. Geralmente substituem um desses componentes, por outro igualmente prejudicial. Neste webinar vamos tentar identificar alguns dos temas mais recorrentes na nutrição pop e analisar esses temas à luz da evidência científica disponível. Alguns dos temas que vamos abordar neste webinar:

  • Devemos evitar o glúten?
  • Mas afinal o que é o glúten?
  • O glúten é responsável por muitas doenças crónicas?
  • Afinal podemos ingerir gordura saturada à vontade?
  • Será o óleo de coco um superalimento?
  • O que são dietas alcalinas?
  • Devemos evitar alimentos que acidificam o organismo?
  • Um corpo alcalino fica imune a doenças como o cancro?
  • cancro desenvolve-se em meios ácidos?
  • Comer hidratos de carbono engorda?
  • O que são hidratos de carbono?
  • Dietas low-carb são as mais saudáveis?
  • Quais as semelhanças entre um rebuçado e lentilhas?
  • Aumentar a proteína é benéfico para a saúde?
  • Existem diferenças entre proteína animal e vegetal para a saúde?
  • A soja aumenta o risco de cancro da mama e outras doenças?
  • As mulheres com cancro da mama devem evitar a soja?
  • Comer soja nos homens é efeminizante?
  • ácido fítico é antinutriente? Devemos evitar?
  • Afinal podemos comer a carne vermelha que quisermos?
  • E as lectinas presentes nas leguminosas, não são tóxicas?
  • Devemos evitar as leguminosas?
  • Só conseguimos obter cálcio com produtos lácteos?
  • leite é necessário?
  • leite é um veneno?

Estes e outros assuntos!

Formador: Gabriel Mateus

Metodologia: Gravação de webinar transmitido ao vivo. Baseia-se nas aulas que fazem parte do curso “Fazer da Cozinha uma Farmácia”. Estas aulas têm uma vertente científica muito rigorosa no qual são analisados vários estudos científicos. Embora seja acessível a qualquer um que queira adquirir conhecimentos baseados em evidência na área da nutrição, espera-se que se sintam confortáveis com aulas teóricas intensivas, sem deixarem de ser apelativas. As aulas são apoiadas pela projeção de slides, sendo estes posteriomente disponibilizados para os participantes.

Duração: 3h27.

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