Webinar – Dietas de Base Vegetal

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Webinar – Dietas de Base Vegetal

20,00

Gravação de webinar com o tema Mitos e Facto em Nutrição, com Gabriel Mateus.

Descrição

Inúmeros estudos sugerem que as dietas de base vegetal, que incluem cereais integrais, gorduras saudáveis insaturadas, frutos, vegetais e ácidos gordos ómega-3 poderão ser eficazes na prevenção de doenças cardiovasculares e outras doenças crónicas. No entanto, uma dieta de base vegetal não significa automaticamente que estamos protegidos contra doenças crónicas. O facto é que existem muitos caminhos para uma dieta pouco saudável, mesmo em dietas de base vegetal. Uma dieta vegetariana pode ser muito rica em farinhas e cereais refinados, açúcares adicionados e gorduras pouco saudáveis, o que a torna um forte candidato a aumentar o risco de doenças. Nesse sentido, convém diferenciarmos dietas de base vegetal em função da qualidade das mesmas de forma a obtermos benefícios para a saúde. Por outro lado, existem alguns cuidados que devemos ter para garantir que não existam carências nutricionais numa dieta de base vegetal. Neste webinar vamos conhecer os nutrientes limitantes numa dieta de base vegetal mas também esclarecer dúvidas e mitos comuns sobre essas dietas. Alguns dos temas que vamos abordar neste webinar:

  • O que é uma dieta de base vegetal?
  • Qual a importância para a saúde e para o planeta de uma dieta de base vegetal?
  • É possível ter carência de proteína?
  • Quais os alimentos ricos em proteína de origem vegetal?
  • Quanto mais proteína melhor?
  • A qualidade da proteína animal é superior?
  • É mais comum ter anemias em dietas de base vegetal?
  • Para que serve o ferro?
  • Onde podemos is buscar o ferro?
  • Quais as diferenças entre o ferro heme e não heme?
  • Quais os alimentos que aumentam ou diminuem a absorção de ferro?
  • Quais as funções da vitamina B12?
  • É necessário tomar suplemento de B12 numa dieta de base vegetal?
  • Quais as doses recomendadas de B12?
  • Só quem faz uma dieta de base vegetal necessita de B12?
  • É possível obter cálcio suficiente numa dieta de base vegetal?
  • Existe cálcio sem ser no leite?
  • Precisamos de leite para sermos saudáveis?
  • Os produtos lácteos são importantes para a saúde óssea?
  • Quais os produtos vegetais ricos em cálcio?
  • absorção do cálcio é diferente nos produtos vegetais?
  • Qual o papel de outros micronutrientes na saúde óssea?
  • Qual a importância do iodo e como evitar carências?
  • Qual a importância do selénio?

Estes e outros assuntos!

Formador: Gabriel Mateus

Metodologia: Gravação de webinar transmitido ao vivo. Baseia-se nas aulas que fazem parte do curso “Fazer da Cozinha uma Farmácia”. Estas aulas têm uma vertente científica muito rigorosa no qual são analisados vários estudos científicos. Embora seja acessível a qualquer um que queira adquirir conhecimentos baseados em evidência na área da nutrição, espera-se que se sintam confortáveis com aulas teóricas intensivas, sem deixarem de ser apelativas. As aulas são apoiadas pela projeção de slides, sendo estes posteriomente disponibilizados para os participantes.

Duração: 3h04.

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