Alimentos Funcionais

Neste webinar iremos falar sobre as propriedades de alguns alimentos escolhidos pelas suas características únicas na prevenção de cancro e outros doença crónicas, no contexto de uma dieta de base vegetal. Além disso, iremos saber como preparar e consumir alguns desses alimentos de forma a obtermos todos os seus benefícios. Alguns exemplos:

Para obtermos os efeitos das crucíferas devemos cortar e deixar em repouso para haver formação de substâncias bioativas;

Os brócolos são ricos em sulforafano o qual tem várias propriedades quimiopreventivas. Para o obtermos podemos usar mostarda em pó depois de cozinhados a vapor;

Ao deixarmos repousar o alho 10 minutos depois de cortar ou esmagar, são libertadas enzimas que permitem a formação de alicina, substância com propriedades anticancerígenas;

A soja, ao contrário de todos os mitos que persistem, é benéfico na prevenção de cancros como o da mama, mesmo depois de um diagnóstico;

O cacau é um dos alimentos mais ricos em fitoquímicos, além de micronutrientes como magnésio, mas não deve ser consumido depois de uma refeição por inibir a absorção de ferro;

Os cereais integrais são dos alimentos mais importantes na prevenção de doenças crónicas. Não comer cereais integrais é o fator de risco alimentar associado a um maior número de mortes em todo o mundo;

É mais comum ter anemias em dietas de base vegetal?

Os frutos secos diminuem o risco de doenças crónicas e mortalidade e não aumentam o peso! (no contexto de uma dieta de base vegetal equilibrada);

A planta Ashitaba era consumida pelos samurais e poderá estar associada a maior longevidade ao ativar a autofagia!

Formador

Gabriel Mateus

Duração

3h34

Metodologia

Gravação de webinar transmitido ao vivo. Baseia-se nas aulas que fazem parte do curso “Fazer da Cozinha uma Farmácia”. Estas aulas têm uma vertente científica muito rigorosa no qual são analisados vários estudos científicos. Embora seja acessível a qualquer um que queira adquirir conhecimentos baseados em evidência na área da nutrição, espera-se que se sintam confortáveis com aulas teóricas intensivas, sem deixarem de ser apelativas. As aulas são apoiadas pela projeção de slides, sendo estes posteriomente disponibilizados para os participantes.

Preço

40€

A quem se destina o webinar?

Destina-se a todos aqueles que pretendam ter um conhecimento prático, baseado em evidências, sobre o papel da alimentação na saúde humana e planetária, na prevenção de doenças crónicas e na preservação do ambiente, com especial destaque para a prevenção do cancro. O curso é frequentado por todo o tipo de pessoas, desde interessados em nutrição, até profissionais de saúde como médicos e nutricionistas.

Qual a duração do webinar?

Os webinars têm a duração de cerca de 3 horas, geralmente em horário pós-laboral.

Não posso assistir em direto. É possível adquirir posteriormente?

Sim, os webinars são gravados e podem ser adquiridos posteriormente.

São necessários conhecimentos prévios de nutrição?

Embora o webinar tenha uma forte base científica, não são necessários conhecimentos prévios de nutrição.

São oferecidos materiais didáticos de apoio?

Todos os materiais utilizados na apresentação são disponibilizados aos participantes no final de cada sessão.

É possível participar no webinar?

Sim, é possível e desejável que haja interação durante o webinar. Tal interação enriquece os conteúdos e permite a partilha de experiências pessoais ao longo do curso. Essa participação acontece tanto para os que participam presencialmente como aqueles que assistem à distância.

Posso obter um certificado no final do webinar?

De momento, o webinar apenas disponibiliza um certificado de presença.

Nota

Estes webinars têm como objetivos transmitir conhecimento gerais sobre saúde e nutrição. Não pretendem dar conselhos médicos individuais, nem substituem o acompanhamento personalizado por profissionais de saúde. Todas as alterações na alimentação deverão ser acompanhadas e adaptadas ao caso individual por nutricionistas ou outros profissionais de saúde.

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